粗粮养生越来越受欢迎，玉米馒头香甜松软、营养饱腹，堪称家常主食天花板！可很多人做出来的玉米馒头发硬、发苦、不蓬松，其实只要记住加温水和面、醒发至两倍大、开水上锅蒸这3个秘诀，零失败不翻车，做出来的玉米馒头蓬松暄软、满口玉米香，比面包还好吃，新手也能一次成功，全家都爱吃！
一、原味玉米馒头
制作过程
准备玉米面200克、普通面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水300毫升。碗中放入酵母、白糖，用温水搅拌至融化，静置5分钟激活酵母。玉米面、面粉混合放入盆中，倒入酵母水，边倒边搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，密封放在温暖处，醒发至两倍大，面团内部呈蜂窝状。醒发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的面剂，揉成馒头生胚，再次醒发15分钟，生胚变轻变大。蒸锅加足量开水，放入馒头生胚，大火蒸20分钟，关火焖3分钟再开盖，松软原味玉米馒头就做好了。
食用作用
原味玉米馒头保留粗粮本味，富含膳食纤维、维生素和矿物质，能促进肠道蠕动、加快代谢，缓解便秘。饱腹感极强，低脂饱腹，替代精米白面做主食，能减少热量摄入，健脾养胃、易消化，老人小孩都能吃，日常吃调理肠胃、补充营养，吃着无负担。
二、红枣玉米馒头
制作过程
准备玉米面150克、面粉250克、酵母3克、温水适量、红枣6颗。红枣洗净去核，切成碎末备用。按照原味馒头的和面、醒发方法，揉好面团后，将红枣碎揉入面团中，充分揉匀。再分成面剂，揉成馒头生胚，二次醒发15分钟，开水上锅蒸20分钟，焖3分钟出锅，满是红枣玉米香甜味。
食用作用
红枣补气养血、健脾安神，搭配玉米粗粮，养生效果翻倍。这款馒头香甜可口，能补中益气、养血安神，改善气血不足、面色蜡黄、脾胃虚弱、食欲不振。膳食纤维+红枣营养，既能养护肠胃，又能补充气血，女性、中老年人常吃，气色红润、肠胃舒适，饱腹又养生。
三、牛奶玉米馒头
制作过程
准备玉米面180克、面粉220克、酵母3克、纯牛奶280毫升、白糖少许。用温牛奶代替温水激活酵母，和面时不加水，全程用牛奶揉面，揉成光滑面团，醒发至两倍大。揉搓排气后做生胚，二次醒发后，开水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟即可。牛奶中和玉米粗粮的粗糙感，馒头更暄软奶香十足。
食用作用
牛奶富含钙质和优质蛋白，和玉米搭配，营养升级。馒头口感更细腻，补钙效果突出，能强健骨骼、促进身体发育，适合儿童、老人补钙食用。同时健脾养胃、易吸收，奶香玉米香融合，提升食欲，帮助调理肠胃虚弱，补充营养的同时，让骨骼更健壮。
四、南瓜玉米馒头
制作过程
准备玉米面150克、面粉250克、南瓜200克、酵母3克。南瓜去皮蒸熟，压成南瓜泥，放温后加入酵母，搅拌均匀。倒入玉米面、面粉，揉成光滑面团，醒发至两倍大。揉搓排气、做馒头生胚，二次醒发后，开水上锅蒸20分钟，焖3分钟出锅，馒头金黄松软，甜香浓郁。
食用作用
南瓜温润养胃、富含胡萝卜素，搭配玉米膳食纤维，双重养护肠胃。这款馒头健脾养胃、促消化，缓解肠胃积食、腹胀不适，胡萝卜素能护眼明目、增强免疫力。口感香甜松软，不用加糖也好吃，低脂营养，适合全家日常吃，养胃护眼、饱腹养生，常吃肠胃健康、体质变好。
掌握3个核心秘诀，玉米馒头怎么做都不翻车，4款口味换着吃，松软香甜、营养翻倍，比面包还健康好吃，做一次管几天，家常主食首选！
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